În articolul despre deficitul caloric precizam că singura metodă de slăbit care are sens este ca numărul de calorii pe care le consumăm să fie puțin mai mic decât numărul caloriilor pe care le ardem. Cred că orice dietă la modă acum se bazează tot pe acest principiu: scoțând anumiți macronutrienți sau limitând varietatea mâncării ajungi automat într-un deficit caloric. Tu crezi că slăbești pentru că ai scos carbohidrații „nocivi” din alimentație. Însă, în realitate, o mâncare monotonă te va face să mănânci mai puțin. Eu cred că o alimentație sănătoasă cuprinde atât proteine, cât și grăsimi și carbohidrați; totul în porții moderate. Nu susțin și nu voi susține nicio altă dietă. Cu o singură excepție: postul intermitent.

Postul intermitent 16:8

Ce se întâmplă: câtă vreme ești într-un deficit caloric, mesele vor fi puțin mai sărace decât cele cu care erai obișnuit. Acest lucru poate duce la o senzație de foame pe tot parcursul zilei. Aici intră în joc postul intermitent: ideea acestuia este să mănânci într-o anumită fereastră (de obicei de 8 ore) și să postești restul zilei (16 ore). În general, este recomandat să „sari” peste micul dejun. Rezultatul este unul mai mult psihologic: fereastra în care mănânci este una în care mesele sunt sățioase, făcând efortul de a slăbi mult mai ușor.

Ce se recomandă în perioada de post intermitent

În intervalul de 16 ore în care nu mănânci (acesta include și orele de somn, desigur) poți bea doar apă sau cafea / ceai neîndulcite. De asemenea, orice băutură cu foarte puține calorii nu îți întrerupe postul. Mă refer aici la multiplele băuturi cu eticheta „zero” care au apărut pe piață. Îți recomand, totuși, să te limitezi doar la apă, cafea și ceai. Dincolo de calorii, mai sunt și alte aspecte ce țin de sănătate. Un exces de sucuri acidulate, îndulcite cu tot felul de chimicale, poate avea un efect negativ asupra rinichilor și nu numai.

Pot mânca orice în cele 8 ore?

Da, dar îți recomand să te limitezi la alimente sănătoase. Slăbitul nu e doar un joc de cifre; poți slăbi și cu fast food, dar, pe termen lung, aceste alimente pot fi dăunătoare. Mâncatul nesănătos își are locul lui. Probabil că ne este amândurora la fel de greu să renunțăm la alimentele nocive cu care ne-am obișnuit din copilărie. Dar trebuie ca aceste alimente să fie excepția, nu regula.

Pot „funcționa” fără mic dejun?

Recunosc că e o barieră psihologică la mijloc: micului dejun i se dă o importanță exagerată („micul dejun e cea mai importantă masă a zilei”). Există temerea că nu vom avea energie sau, mai rău, că ne putem înbolnăvi dacă sărim această masă („roade, măi, mamă, stomacul în gol!”). Din experiența personală, te asigur că poți sta liniștit. Eram ferm convins că nu pot face sport eficient dimineața și mai ales pe stomacul gol; și uite că acum merg la sală devreme pe la ora 6 fără să mănânc și am destulă energie. Îți trebuie însă două – trei săptămâni să te acomodezi. Eu fac asta de câțiva ani și a devenit un gest natural.

E și un avantaj pe care îl avem, cred eu, în România: ca în orice popor ortodox, atitudinea față de post este una pozitivă. Cred că majoritatea celor trecuți de 30 de ani au ținut măcar o dată un post înaintea unei sărbători religioase. Și posturile în ortodoxie sunt multe și lungi; dacă verifici situația la catolici, nu vei găsi aceeași râvnă.

Dar dacă, din orice motiv, nu te poți acomoda cu acest tipar de a mânca, renunță. Indiferent de dietă, eu cred că disconfortul ar trebui să fie la un nivel cât mai redus. Nu are rost să te chinui.

Desigur, fereastra în care mănânci e la alegerea fiecăruia. Poți face pe dos: să mănânci dimineața și să nu mai mănânci nimic după ora prânzului. Mie îmi e, însă, mult mai dificil să rezist tentațiilor seara. Plus că viața socială e mai intensă după orele de muncă. Te vei simți nelalocul tău la masă cu prietenii, pe la ora 8 seara, având doar o apă minerală în față.

Este postul intermitent o dietă minune?

Există tot felul de articole pe internet care atribuie postului intermitent tot felul de calități: că stimulează hormonii de creștere, că scade nivelul insulinei din sânge și al colesterolului, și câte și mai câte. Eu sunt sceptic: consider că două persoane cu aceleași caracteristici fizice (greutate, înălțime) care mănâncă același număr de calorii, vor slăbi la fel, indiferent de modul în care sunt distribuite mesele. Tot ce face postul intermitent este să ofere acel confort psihologic pe care îl avem după mesele cu adevărat sățioase.

Îmi va afecta postul intermitent metabolismul?

Nu; un post atât de scurt nu are un efect negativ direct asupra metabolismului. Posturile prelungite, de peste 3 zile, pot scădea însă metabolismul.

Voi pierde mușchi ținând post?

Nu poți slăbi fără să pierzi mușchi (și, de asemenea, nu poți dezvolta musculatură fără să pui și grăsime). Poți însă reduce foarte mult pierderile mergând la sală.

Alte tipuri de post intermitent

Există și alte metode de a distribui perioada de post intermitent. Metoda 5:2 presupune să mănânci 5 zile toate mesele, pe tot parcursul zilei, și, timp de 2 zile, să mănânci doar 600 de calorii. O altă metodă presupune ca o dată sau de două ori pe săptămână să nu mănânci nimic timp de 24 de ore, restul zilelor mâncând normal.

Eu m-am limitat la metoda 16 ore – 8 ore și așa te sfătuiesc și pe tine. Este cea mai ușoară și devine o rutină simplă în scurt timp. Are și un beneficiu destul de important pentru mine: ușurarea pe care o resimt că nu mai trebuie să mă preocup de micul dejun, o masă pe care am consumat-o mai mereu în grabă.

Concluzia

Postul intermitent este doar o unealtă care te poate ajuta să slăbești. Încearcă-l pentru câteva săptămâni și vezi dacă ți se potrivește. Este cea mai simplă dietă: nu trebuie să-ți cumperi storcător de fructe, nu trebuie să cauți alimente fără carbohidrați, nu trebuie să faci nimic din toate cerințele absurde ale altor diete populare. Trebuie doar să faci primul pas: să renunți la micul dejun de mâine dimineață.